monologue

Poulet aux épices d’orient

18 novembre 2006
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Nous avons essayé cette recette assez simple tirée de Clin d’Oeil (non, ce n’est pas moi qui le lit !):

  • 450g de poulet sans la peau
  • 2,5ml de curcuma, cumin et curry
  • 30ml d’huile d’olive
  • le zeste d’un citron
  • 250ml de bouillon de volaille
  • 540ml de pois chiches
  • une dizaine d’olives vertes
  • 30ml d’amandes entières sans peau, non salées
  1. Mélangez les morceaux de volaille avec les épices et le zeste de citron, et laisser mariner au réfrigérateur au moins 8 heures.
  2. Chauffez l’huile et y faire colorer les morceaux de poulet. Les déposer ensuite dans un plat allant au four et y verser le bouillon, les pois chiches et les olives.
  3. Enfourner à 300-400 F (pendant 45-60 minutes, disons).
  4. Ajouter les amandes et cuire encore 10-15 minutes. Servir avec du riz.

Voilà, ce n’est pas très compliqué et absolument délicieux.

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